Az Ördög helyi fajtákra hangolt házasítás, amely a borvidék új-régi ízét, helyi arcát mutatja meg. A névadó a harsányi ördögszántotta hegy legendájának szerelmes Ördöge.

 Lendületét, élénkségét a zweigelt, a kékfrankos és a kadarka adja, amelyhez a Merlot szolgál alapul.

 Magával ragadó intenzív illatát az érett bogyós gyümölcsök jegyei uralják (szeder, málna, feketeribizli, meggy). Ízben is a húsos gyümölcsösséget hozza, bársonyos fűszerességgel (csokoládé, puncs) kísérve. A hordós érlelés teszi igazi ördöggé!